、姜茸、葱花、香油、调料等搅拌均匀。 面皮是唐乔乔手工揉的,光滑、劲道,舀一勺馅儿,包成长条形,两边并不合拢,保持微微开口的状态。 用猪油刷一下锅底,把锅贴一个个散状摆入,煎至底部金黄色时,倒入蛋液和水,合盖焖上四分钟。 鸡蛋抱三鲜锅贴,又漂亮又好吃。 锅贴虽然开口,但里面馅儿的汁水却完全没有外流,韭菜的嫩、虾肉的鲜以及猪肉的香完美地融合在一起,咔嚓一口咬下去,底部一层薄薄的脆皮酥得不得了,又能品到鸡蛋的鲜嫩,越吃越上瘾。 当然一份锅贴无法满足唐乔乔的胃,她还做了两大碗酸辣鸭杂粉。 鸭杂用的是新鲜的鸭胗、鸭肝、鸭心和鸭肠,用生粉洗净后,切片后撒胡椒粉、盐、料酒腌一会儿去腥。 下热锅爆炒,加泡辣椒...
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