手机浏览器扫描二维码访问
第368章（第1页）
听到这，所有人点点头，大家都知道，东坡肉的制作是需要少水的，不放水来做也是可以的，但这跟用锡纸有什么关系？
穆冉把锡纸铺平，解释道：
“不放水制作的东坡肉口感会更好一些，但这样一来有个问题，在蒸肉的过程中，蒸笼里的水蒸气会在锅的上空盘旋，水滴凝聚最后仍会滴到肉上，这样会影响肉的口感，还会使得肉香变淡，水滴冲淡了调料的香味，用锡纸包裹更好地隔开水滴，也使得肉的香味在锡纸内盘旋，最终这香气仍会回到肉里，使得肉的香味被放大。”
【牛逼啊！我的主播！】
【我穆就是牛！穆主播么么哒！吊打小贱人！】
蔡凭栏不解地追问：“那为什么要把锡纸悬挂在锅的上空蒸？”
“我这样做不是为了蒸锡纸，事实上，我的锅里放了做东坡肉要用的调料，也就是说，在蒸的过程中，调料的味道顺着水蒸气进入了皱巴巴的锡纸里，锡纸中便有了那味道，包裹东坡肉时，能再次将调料味送入肉中，这也会使得肉的香味更浓更好吃！”穆冉笑道。
“再者，我国的美食文化发展到今天，正如程扬所说，缺乏创新。”穆冉说道。
听了这话，所有人不约而同看向程扬。
程扬一滞，面色发黑，明明他在之前的比试中已经输给了穆冉，现在穆冉这样说是什么意思？
然而穆冉没有恶意。
“缺乏创新但并不意味着我们只在形式和配方上去改变，毕竟咱们老祖宗用几千年来探索出适合中国人口味，为了改变而改变实则是最愚蠢的做法，然而，是时候有新鲜的元素进来了。”
说完，穆冉指着东坡肉道：
“肉的做法谁都会，但是如何能把这东坡肉做到完美？我设想多次，放弃了在外形和配方上下功夫的心思，改在蒸肉方式上做了变化，我将分子料理的理论用在东坡肉上，选好了最适当的时刻，煮肉和蒸肉的时间精确到秒，精确到会让肉的美味最大化的那一刻为止。”
分子料理？
听起来很玄乎，听说用分子料理是让食物的分子重组，让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状。
穆冉接着说道：“温度升降会让分子结构发生变化，哪一刻该用什么样的火候，哪种火候下该添多少调料，作为一个厨师，只要你能宏观把握你的菜，即便你没有嗅觉味觉，也一样能做好这道菜！”
说这话的同时，穆冉看向穆天心。
这样光明正大地看着，让穆天心一慌，下意识心虚起来。
这话让所有人听得热血沸腾！
能大胆地把分子料理力量用在我国的烹饪中，并且不哗众取宠，只实实在在以味道取胜，并且穆冉能有自己的坚持，对美食文化有自己的看法，这种人不当厨神简直天理不容啊！
这话让电视机前的迷妹们纷纷落泪。
我穆就是厉害！大家都这样想。
而赛场上的戴家平闻言，久久没有做声，他沉思道：
“我在这一行混了一辈子，都没有你这份觉悟，只是做一道菜而已，事实上，你即便是单纯的做菜，也可以赢别人，但你还在做菜的过程中既保留传统又求变化，用锡纸隔绝了蒸汽，使得肉香更浓，又用分子料理的方法，使得肉的香味最大化，难怪这锅东坡肉如此特别，如果苏东坡还活着，见你有如此的巧思，只怕也要拍手称好了！”
天师上位记 娇妻腹黑：合约老公请指教 重生之弃妇逆袭 保护我方小仙女[穿书] 这个侍卫，本宫包了 猪年大吉 完结+番外 少爷的匪妻 影帝婚后日常[娱乐圈] 颜狗 穗穗平安 随身副本闯仙界 当萨菲罗斯遇见路西法 豪门独宠之夫人要上位 我的白富美上司 谏议大夫又在闹 老师变成魅魔以后 深海有光 反派家族日常 无上神尊 月色温柔
召唤万界之神话帝皇
李祀睁开眼，发现自己高坐龙椅之上，文武百官，高呼万岁万岁万万岁。这个时候，万界最强召唤系统被激活了。诸天万界中的一切人物都可以被召唤。曹正淳乱臣贼子，人人得而诛之！白起我看见，我杀戮，我毁灭！张角陛下，仙者，呼风，唤雨，保一方太平！魔者，地裂，天崩，乱一世根基！诸葛孔明给臣一盏七星灯，为陛下逆天改命，续万世江山，与天地同寿！…孙悟空俺老孙有一棒，可镇九天，可压四海，可为陛下…横推诸天仙神！……鸿钧洪荒大陆，兆亿生灵，上至圣人，下至凡俗，皆是陛下子民！...
拆弹王妃要拆家
关于拆弹王妃要拆家她是现代闻名于世的拆弹专家，一朝穿越成了将军府的二小姐。虽说是小姐可除了贴身丫鬟，没人把她当小姐。阴狠的嫡母，歹毒的嫡姐，没关系陪他们玩个够。他是高高在上的三皇子，典型高冷型的帅锅，拒人与千里之外，人人敬而远之。可她一夜之间让他从男孩变成了男人。她却反咬一口让他还她清白。他嘴角微微上扬人都是你的，要上要下，悉听尊便！...
傲气凌神
苍玄庭，自小便是家族的废物，然而一场意外的遭遇彻底改变了他的命运！撕天神决，尊者之心，九层空间！为他打开了一扇成为强者的大门。从一个任人宰割的蝼蚁，到整个三千世界的最巅峰！且看苍玄庭如何一步登天，傲气凌神！...
帝枭盛宠：总统大人轻点疼
新书已发试婚老公，蜜蜜宠！老公，我要离婚！买一赠二，概不退货。赠品是啥？继承人。她18岁误打误撞成了帝国内年轻权贵的礼物，事后，逃之夭夭。数年后，她恶名狼藉，无人敢娶。...
我是月卡党
曾经备受好评的游戏率土更新了宝物系统，破坏了现有游戏的生态，引起了大批玩家不满。一场玩家与游戏公司的博弈就此展开。坚持抵制本次更新的游戏玩家胡力，在卸载游戏app的时候却意外回到了2年前，那个他刚刚接触率土的日子。如果您喜欢我是月卡党，别忘记分享给朋友...
皇帝养成手册
特战队雷神小队女队长风千灵穿到大明燕昭公主身上，令人闻风丧胆的杀神望着铜镜里这副弱不禁风倾国倾城的容貌，仰天一声长啸也变成了宛若天籁的莺啼。燕昭公主凤千灵，她堂兄是大明的皇帝陛下，父亲是摄政王，大舅舅是骠骑大将军，二舅舅是辅国大将军，母亲是谢家嫡女，金枝玉叶，万千宠爱于一身。一场绑架将她与二舅舅家的马奴元朗牵扯在一起，他救了她，跪在大明摄政王的跟前，请求将她下嫁，差点被她的七八个表兄给围殴揍死。这小子够胆，千灵暗自称赞。多年后。夫君，皇帝昏庸，天下纷乱，你称帝的时机到了。我只想守着你不，你想当皇帝的。我不想不，你想的！某位妻奴的嘴巴被捂住。眼望着越发美丽的爱妻，心中泛起一丝涟漪，当初他所倾心的那个仙女般的燕昭公主，是何时变成了如今这位笑颜如花，眼神却能杀人的她？血族的历史，大燕，郑国，楚国的前世今生，在此展开一幅绚丽的画卷。大燕系列的第二部，皇叔下嫁记前传。...