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锅里加白水,水开后加入少量的盐,放入小香葱焯水。
取一块豆腐皮,放上馅料收口,用手捏紧。
取一根焯好水的香葱,在豆腐皮包子腰部紧紧缠绕,系好绑紧,打个蝴蝶结!
放入盘中,看起来便如金黄色的福袋一般。
众人看着,倒也不难,只是不知道味道如何。
“可会了?”云叶问,见众人纷纷点头,云叶道:“你们都过来包吧,这样还快些。”
“包完了这些馅料,便放到高汤里煮上一会儿。”
这样可以让豆腐皮入味,但是不宜太久。若是太久,馅料的味道会变不说,豆腐皮包子可能会发生变形。
吩咐完了,云叶开始刻花。
云叶找到一根胡萝卜,比着半厘米的厚度横切后,在上面竖切两道,却不到底,只切到中间的黄心部分即可。
然后多切几次,去掉后,成品便如一个花瓣一般,金黄的心、红色的花瓣。
等豆腐皮包子从高汤里捞出来,云叶的刻花也已经刻好了几十个。
拿过来每个包子上别一个。
红黄相间的胡萝卜雕花,别在豆腐皮包子的香葱绳上,衬着旁边翠绿的香葱蝴蝶结,煞是好看!
看着一个一个精美的福袋包子,众人的眼睛都亮了起来!
用筷子夹起来,把一个个打扮好了的福袋包子放在蒸笼上,水滚稍蒸一会儿便可出锅。
云叶示意张管事尝一个,“看看可合口味。”
张管事夹起来一个放入口中,在众人好奇又期待的眼神中点点头,“不错,很好吃。筋道、香软,样子也漂亮。”
说完,放下手中的筷子,吩咐道:“呈上去吧,定能讨喜的。”
“这道菜可有个好名字?”
云叶一笑,“便叫福袋。”
吃食固然美味,讨个好彩头也很重要。
肉食里面更为明显,想想吧,以肝肺为主的菜,若取名叫“黑心烂肺”,只怕再美味,也没人愿意下箸。
“云姑娘,其他还做什么?”
云叶问:“做饭是给哪位主子吃的?”
囧,不知道这是给谁在做饭呢?偌大个将军府,不可能只有宁寒一个主子吧?
“夫人和少爷。”
咦,这府中只有宁寒和他的母亲,人口倒也简单。
“哦,我知道了,那再来几个爽口的凉菜吧。”
云叶想着自己亲手调制送上去,见张管事吩咐大厨们做了,自己便不再说什么了。
只要这豆腐皮包子对了胃口,想来自己也不会太受难为吧?
说到底,自己可是这府中的少爷亲自请来的。
云叶想到这里,不由得暗暗好笑,“好吧,自己什么时候竟然就把那男人当成靠山了呢?”
宁寒只要在家里,总是三餐都陪着宁夫人吃的。
今早也不例外,甚至还隐隐地有些期待,不知道云叶那小女人又做了什么好吃食出来。
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