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白舒兰手指翻飞,快速地挑拣韭菜,清洗干净,放在盆里控水。
白舒兰挖了两瓢白面,倒水,然后开始和面,用力揉面。
不一会儿,面团光滑,外面用小盆盖住,醒面。
白舒兰打了四个鸡蛋在锅里,快速用锅铲子翻炒。
鸡蛋就变成小块,炒得很嫩很香。
手起刀落切韭菜,把切好的韭菜和炒好的鸡蛋碎放在一起。
再倒上油盐、五香粉和红梅味精,搅拌均匀。
这时候面团也醒好了,再次用力揉,然后分成三小份,搓成圆柱长条,然后切成一个个大小匀称的小面团。
白舒兰抓了一把面粉撒在上面,然后按压成圆片。
她一只手拎着面皮,一只手拿着小擀面杖,开始擀面皮。
只是两三个呼吸的时间,一个圆溜溜的中间厚、边上薄的饺子皮就擀好了。
她手很快,擀好面皮,就开始包饺子。
挺着大肚子犹如小元宝的韭菜鸡蛋饺子,一排排整齐地放在面板上。
等到王姥姥锁好裙子的边儿,来到厨房。
就看到白舒兰已经把饺子包好了,锅里的水也开了,正准备下饺子呢。
“舒兰,你真快,饺子已经包好了。”
王姥姥眉开眼笑,饺子包得好,做饭一定也不差。
白舒兰轻笑,对自己包饺子的手艺,非常自信。
“都是从小做惯了的活,不难。
早上姥爷出门,说今晚六点就能回家,咱们快点煮饺子,等到姥爷回来,咱们饺子也煮好了。”
正说着呢,就听到敲门声。
王姥姥去开门,果然是王姥爷回来了。
王姥爷又高又瘦,戴着眼镜,文质彬彬,把手里的大包放下,闻了闻。
“今天晚上咱们家包韭菜鸡蛋饺子了?”
王姥姥抿嘴一笑,眼角的皱纹,也充满喜悦。
“就你鼻子尖,一下就闻出来了。
舒兰买了新鲜韭菜,给咱们包饺子吃。
那饺子包得好,一个个跟小元宝似的。”
王姥爷看了看正在往锅里面加水的白舒兰,面带微笑。
“辛苦舒兰了!
今天去纸绳厂修机器,人家给了我二斤鸡蛋糕,待会给你拿回去吃。”
白舒兰感谢,“谢谢姥爷,您先洗手,马上就能吃了。”
在煮饺子的同时,白舒兰扒了一头蒜,然后放在蒜臼子里砸碎。
倒上醋和酱油,又滴了几滴香油。
独特的饺子大蒜蘸料就做好了,分成三份,装在小碗里。
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