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【烹饪的恰到好处的盐水鸭,等级s-级。】
苏子放:……
他不信邪的开启完整评价。
【制作者按照祖传手法制作的一份接近完美的盐水鸭,味道无可挑剔,烹饪恰到好处,完美符合盐水鸭皮白肉红骨绿的特征,而且因为有特殊的烹饪手法,盐水鸭的味道被完全激发而出。】
看着系统评价,在想到自己下的定义。
苏子放低下头:“我大概是一个厨艺不行味觉也不行的假系统传人。”
“苏老板?你怎么在这里?”一个熟悉的声音传入耳中。
苏子放抬起头,看到沈安妍和一个染着紫发的女孩端着托盘站在门口。
把桌面收拾好招呼两人坐下。苏子放才回答沈安妍的问题:“陆老板推荐的,说这里的鸭血粉丝汤正宗,就来尝尝。”
“嗯,是啊,这家店我小时候就在开,我爸一直说这家店如果不是太流程化,一定有资格被评为米其林餐厅的,就像是那间鸡油饭店一样。”紫发姑娘接上苏子放的话,主动伸手:“你好。薛新笺,美食评论家。”
“你好。苏子放,厨师。”苏子放也伸出手。
“好巧啊,安妍,为什么你都认识这么多美食圈的人,不会是想要跨界当餐厅老板娘了吧?”薛新笺调侃着看向苏子放。
“吃粉,吃粉,要凉了!”苏子放不知道怎么接话,找借口叉开话题。
晾了一会的鸭血粉丝汤温度正好,苏子放挑起一筷子一口吃下。爽滑的粉丝被鸭汤包裹,混合着鸭杂脆弹的口感,怎一个好吃了得!
“大厨师,说说看法?”薛新笺毫不见外。
“汤是用老鸭熬制的,味道醇厚,应该滤去了鸭油,所以汤比较清淡,煲汤的料应该是老板自家配置的,很独特。鸭杂都是用面粉搓揉洗净的,用黄酒焯水去除了腥味,很干净。口感应该是过了冰水,才能这么脆的。”
苏子放从品鉴说明中摘取出符合自己能力的判断说出来,中规中矩,没有太过亮眼。
“嗯,没错,苏老板口味很刁啊,这都能尝出来。”
“这家店的鸭汤都会选用一年以上的老鸭,煲汤的调料根据时节添加气味平和的中药材,所以很是滋补,比如这碗,应该是加了党参、黄芪。”薛新笺补充道。
“还有黄瓜。”
薛新笺说的几味食材品鉴系统中都有录入,唯独黄瓜薛新笺没有尝出。
“是么?”薛新笺挑挑眉,重新喝一勺汤在口中品味。
“苏老板,我觉得你可能要打脸了。新笺可是有名的食材评论家,上次告诉你的龙井虾仁的故事就是她告诉我的。”
沈安妍在旁边盈盈一笑。
不过话音刚落,薛新笺便睁开眼睛:“怪不得会有一股清爽的味道,用量不多,但的确是黄瓜,没想到苏老板不仅厨艺不错,舌头也很厉害,我倒是更期待苏老板的龙井虾仁了。”
苏子放没有感慨薛新笺糟糕的台词,他的全部思绪还停留在刚刚沈安妍的话上。
“龙井虾仁的故事,是薛新笺告诉沈安妍的!”
这么说,她有可能认识薛意?
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