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第四章（第2页）

“哼哼，林淑慧她别觉得自己有啥了不起，她是个什么货色，谁还不清楚，我不怕她，她也不用给我来这个，有话直说，有屁直放。在这个酒店里，除了华董，谁敢说比我的付出的心血多，这是我看着金腾大酒店从4星升的5星，从5星升的6星。整个后厨，一百多个厨师，没有我，开的了饭吗？”赵平卓气哼哼地说。

顾炎点点头，赵平卓接着说：“一个小时后，让你去找她，说啥，想算计我，我给她留个面子，我不直接找她，你去告诉她，人不犯我，我不犯人，别把我逼急了，我和华董是什么关系，让她掂量着点。”

“赵大厨，不要说这样的话，让别人听到，也不利于酒店的工作开展，我们只是要谈保金的业务。”顾炎说，心里骂赵平卓，你他妈要是不怕林淑慧，直接去找她呀，她就在办公室，在我这里骂骂咧咧的，换句话说，林淑慧真的要整走你，那也正常，谁让你的嘴巴这么臭，天天口无遮拦，在后厨独断专行，不要说林淑慧看不下去他，有几个人能看下去，不过他仗着是酒店的开国元勋，别人也不能把他怎么样。

“别当我是傻子，哼哼，我走过的路，比她过的桥都多，不是我瞧不上她，你说她懂什么？她懂酒店的管理吗？有事没事，到后厨溜达一圈，戴个白手套，到客房转悠，还都挑晚上12点之后，你知道客房那些人都是怎么骂她的吗？我都听不下去。她来快6年了，我看她也就是一个领班的能力水平，要不是你们几位副总挑大梁，酒店早就黄了，这咱们也没有办法，老板要用她，养着呗。华董一世英名，怎么就在这骚娘们的事上烦了糊涂，唉，我也是不想酒店就栽在这个骚货的手里，我看出来了，她是消停了没有多长时间，要折腾了，巴拉巴拉，酒店里其他部门都动过刀子了，就剩后厨了，我看这次就是要开后厨的刀了。”赵平卓阴阳怪气地说，见顾炎也不说话，心里明白了，顾炎是不会说啥的，他也从这里捞不到什么干货，就站起身来，说：“唉，我跟你们不一样，酒店就像我的儿子呀，谁要想对酒店不好，我的心里疼啊！”

“赵大厨，你说哪里话，晚上不是还有几桌菜呢，赶快去看看吧，现在竞争太激烈了，水城市其他几家大酒店，现在势头都不错，咱们要加劲干，你是主力，全靠你了。”顾炎赔笑着说。

“算了，我们这些老东西跟你们不一样，你们不懂！”赵平卓说完，悻悻然地走了。

顾炎看看时间，该去林淑慧办公室了，就匆匆喝了几口水，上去了。

顾炎来到林淑慧的办公室，林淑慧请他坐下，说：“现在你主管餐饮这一块，说说你的看法吧。”

“餐饮这一块，我认为还是比较稳妥的，赵大厨虽然不太变通，但是水平是有目共睹的。”顾炎说。

“如果你只是这样说的话，那我就直接说吧，酒店要把赵平卓辞退。”林淑慧说。

“辞退，这是谁的决定？太突然了吧？他在酒店干了30多年，厨师又都听他的，辞退他，酒店的运营肯定受到影响。”顾炎说，他没有想到林淑慧开口就是这样的决定，太突然了，也太大胆了，六星级酒店换总厨，这不是一句话的事。

“影响是什么？厨师听的是总厨的，是这个岗位，而不是这个人。会有几个人不满，离职，可以，谁因为赵平卓离职，要走，酒店随时批准。”林淑慧说。

“这是华董的意思？”顾炎问出来这句话，又后悔了，但是话一句脱口，收不回来了。

“这是运营的需要，酒店不需要一个没有任何创新意识，也不同意引进新理念的总厨，我告诉你这个事，是要你去解决这个事情，一个月时间，让赵平卓离职，合同我已经让法务拟好了，两种处理方式，一是签5年的竟业合同，一次性付他5年的工资，让他直接休息5年，酒店的菜谱不能变，他的招牌菜留下。二是签3年的竟业合同，一次性付他3年的工资，他可以到南方去发展，但是不能用在金腾达酒店的履历，酒店随时会进行追踪，如果违反合同，走法律程序。”林淑慧说。

“要是赵平卓不同意呢？两条都不选。”顾炎说。

“按劳动法处理。”林淑慧说。

“林总，这个事很棘手，我觉得需要时间和赵平卓来谈，他不是普通员工，他在酒店30多年了，就这样开掉，酒店的震动太大了。而且他走了，谁来接手总厨？他有5个徒弟，在酒店也都是得力的人，他走了，那5个人要也甩手，怎么办？快到年底了，而且保金的客人过两个月后，会先来一批人来考察酒店情况，所有的事情碰到了一起，会受到影响，到时候更难处理呀。”顾炎顿了一下，说。

“顾副总，这个事情，为什么我只对你一个人说了？你想过没有，就是要把事情控制在最小的范围内，尽快处理。新的总厨，是我谈了一年半的时间才谈到的，一个月之内会到任，因此，赵大厨必须走。酒店开出的条件，已经是最好的了，这是念在他在酒店服务了30多年。我希望在一周内看到赵平卓递上来的辞职信。”林淑慧说。

“这个事肯定会闹得很大，可能还会闹到华董那里。必须要有一个好的处理方式。”顾炎皱着眉头说，心里想这样的事情肯定要落到自己的头上，在这个酒店，林淑慧捏的最紧的人，也就是他了，但是他觉得自己根本搞不定赵平卓，赵平卓是从一个小饭馆干起来的厨子，没有啥文化，脾气又大，说不好，会掀桌子的，到时候后闹得不可开交，说不准，林淑慧会直接拿自己当替死鬼。

“这个是过去四年，每个季度，我请美食家和各地的著名厨师来酒店品菜的详细评价和评分，每一份上，都有美食家和厨师的签名，把这个拿给赵平卓吧，酒店对所有人都是公平的。”林淑慧把一份厚厚的菜品评分单递给顾炎，顾炎翻了几页，说：“明白了，我会尽快处理的，如果没有其他事，我先出去了。”

顾炎走出林淑慧的办公室，手心里全是汗，他没有想到，林淑慧为了合理的开除一个人，准备了4年的资料。她的手上，还有没有其他人的资料，他觉得肯定有，他突然觉得，不止自己被林淑慧紧紧地捏在手里，酒店其他几个高管也被林淑慧紧紧地捏在手里，只是他们还不知道而已。这种感觉太可怕了。

顾炎走后，林淑慧给负责人事的副总江子陆打了一个电话，说：“从本月开始，按照年终的标准，进行绩效考核，同时实行末位淘汰制，每个部门每个月至少淘汰3，直到年底。人事部同时做好人员储备工作，不能出现人员紧张的情况。”

“今年进行3个月的绩效考核，那奖金是每个月都发吗？”江子陆问，心里觉得有些突然。

“是，奖金每月发，保金集团是我们酒店今年和明年上半年最重要的案子，在这段时间，激励员工，做到最好，同时也是一个提升员工服务素质的机会，全酒店参与，人事部必须做好考核工作，实事求是，我不希望，每年考核都收到匿名信，江副总拜托了。”

“林总放心，人事部一定会和各部门共同把考核的事情做好，请放心。”江子陆放下电话，一头雾水，他在想，到底林淑慧给顾炎安排了什么样的工作？会不会和接下来的绩效考核有关系，不过，无论有没有关系，人事部必须把这个工作做好，保金的案子顶在头上，任何部门，任何人出了问题，都会和人事部扯上关系，都有可能让他滚蛋。

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