趣乐读小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第222章 葫芦头泡馍(第1页)

葫芦头泡馍的传说,可能真实已经不可考证。反正就是这么一个传说,不过现代的葫芦头泡馍,是在唐朝的“葫芦头“的基础上发展而来的。

葫芦头泡馍,喜欢的人非常喜欢,不喜欢的也就非常的排斥。因为它是用猪肠做的吃食,有很多人嫌弃不卫生或者不干净等等。

不过其实真的不尽然,如果不卫生或者不干净,它也不会是流传上千年的美食了。

在制作葫芦头的时候,是有着严格的工序的,用精盐、醋『揉』搓10分钟。然后先用清水漂洗,再用清水反复冲灌,直至肠、肚『色』白,发亮,无臭臊味为止。

还要将其翻过来,然后将其内膜刮净、撕去,同样用盐和醋『揉』搓,并且在清水中反复清洗,等清洗好了以后,才会放置备用。

肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂,再捋、煮、晾等十几道工序,才能达到去污、去腥、去腻的要求!

陈默也是想到就做到,也不躺着了。直接开车去了镇上,买了不少的猪大肠和猪大骨等食物。

当然,买的东西都是经过初步打理过的,拿回来再经过进一步的清洗就成。

另外他还在镇上买了一大塑料壶的白酒,就是农村里尝尝喝的那种便宜散装酒,这是用来清洗猪大肠的。

乾坤珠内的粮食酒不能这样浪费了,就是清洗个食物而已,他可舍不得用这些好酒去当清洗剂。

葫芦头泡馍,就需要熬制汤,这个汤就是猪骨汤。将猪骨洗净、砸断,配肥母鸡下汤锅烧开,撇去浮沫,放入调料包,直熬成『乳』白『色』。

这葫芦头泡馍,全靠一点汤来显味,所以还要放入母鸡。要吃的葫芦头不在于肉在于汤,故而制汤的方法很讲究。

先把新鲜猪骨头洗净砸碎,入锅炖熬,撇去浮沫,再入白条鸡、猪肉,加食盐、调料包(就是那个吃着饭还说不好吃的顾客,不仅掀桌子吐槽,还将店主叫过来教训了一下后,自己用草『药』而配置的调味品,也就是孙思邈他自己配制的那种调味品),用小火熬煮,到汤汁浓白似『乳』为止。

不过市场的鸡子怎么能和自己养殖的比美呢?直接将猪肠等买来的东西交给小舅,嘱咐他先清洗备用,他去抓鸡。

另外就是熬制的时候,多熬制一些,到时候给家里也带一些。

转身去了鸡舍,大海也在,就让他给自己抓个母鸡。现在养殖的鸡子都是比较小,不是什么老母鸡,但是做肉汤也足够了,陈默不相信用溪水喂过的鸡子,还是吃肉虫子长大的,用来熬制的汤味道能不好!

自家的鸡子,当然就是抓~住以后,让马有为直接宰杀清洗干净。

“二娃,不是下午的时候你小舅哪里拿走了一只鸡子,难道是不够么?”

大海看着马有为娴熟的宰杀鸡子,然后用沸水烫『毛』去脏等等,好奇的问道。

现在鸡子虽然长成了,还没有最终到出栏的时候,第一批也就一千只而已,还被吃了一些。等再过一阵就能上市了。不过这些鸡子,对于陈默哪里住着的老头老太太而言,却可以每天一只的吃着。

土鸡肉其实非常的劲道,如果不长时间的蒸煮,那么就凭老头老太太的牙口,甭想将鸡肉咬烂。他们每天一只鸡子,主要是用来熬汤,这是陈默专门交代给小舅的,主要是让这帮老头老太太能够补补身体。

“这是用来另外熬汤的,今天晚上想吃葫芦头泡馍。”陈默笑着说道。

“哈!今天晚上我去你那边吃饭。”大海直接预定。

“没有问题。”陈默说道。

等陈默提着鸡子回到客房院子后,在凉亭下面,纪老他们三个老头在喝茶聊天,倒是两个老『奶』『奶』不见踪影,可能在房间里面。

五行世界之水情木  神奇宝贝大战数码宝贝  我的右手能赋神万物  综漫:开局剪辑十大黑化人物!  都市:开局一张查税卡  娱乐:刚穿越,我媳妇是影后!  稳健派师姐与不稳健的我  豪门大小姐她撕了白月光剧本  网游末日之无限掠夺  让你辅导校花作业,成你女友了?  都市:我,班主任,体育老师  许医生家的小撒娇  你玩斗罗大陆吗  财迷入心窍  都市:从相亲偶遇亲闺女开始  桃花笑我痴  无限轮回求生  大国婿  阎王少女竟在我身边  大唐:刚成魔门弟子,签到霸气  

热门小说推荐
随身带着未来空间

随身带着未来空间

一个神奇的空间,改变了叶泉平凡的人生轨迹。居然能提升自身的各种实力?什么钢铁侠蜘蛛侠蝙蝠侠,都是小菜一碟!还能兑换无数的未来科技产品?隐身衣机甲太空飞船海底基地机器人军队,一个都不能少!做个种田农民,逍遥自在?还是当超级英雄,救人于危难之中?或者干脆称霸地球统治人类?新书重生之末世宝典...

高台王子别撩我

高台王子别撩我

关于高台王子别撩我第一次相见,神志不清的宋熙熙衣衫不整地被他压倒在KTV的沙发上。她喊他色狼,北堂宸轩咬牙切齿你说我是色狼,我连最后一步都没做彻底,看来我得好好完成才担得起这个称号!险些霸占她的身体,幸好她急中生智。第二次相见,他是威风堂堂的贵族少爷,还要拐她做女仆给他暖床?呸,她有梦中情人好吧,摔了他的宝贝摩托就跑路。第三次相见,他泳池诱惑,好吧,他的身材是很好,但是她坐怀不乱。偏偏这大少爷要和她算总账,还...

掠夺两界

掠夺两界

我叫南木,两个空间的主宰者。南木格言老子曰天地不仁以万物为刍狗。掠夺异界文明面对机甲战士兽化战士符法师变种人僵尸荒兽变异怪兽异星人等等南木说打劫!征服原界文明面对商业寡头,南木说我能用黄金铺满你所能看到的地方!面对工业巨头,南木说看过漫威吗?托尼斯塔克玩的是哥剩下的东西。面对能源霸主,南木说见过一张卡片,驱动的坦克吗?那如果驱动的是飞船呢?面对修者超能者,南木说来呀!正面钢呀!面对两界的女人南木冷静些!今天名额满了。孟子曰有无相生。(非无脑爽文,逻辑科幻,古风描写,不爽你找我)Q群109576670如果您喜欢掠夺两界,别忘记分享给朋友...

王爷大腿不好抱

王爷大腿不好抱

关于王爷大腿不好抱花几枝前世受小人蒙蔽,不仅败坏了自己的名声,还错嫁渣男,最后落得家破人亡的结局。一朝重生归来,她决意撕开伪善姐妹的面具,破坏渣男的前途。谁知刚重生就惹上了腹黑王爷,为报救命之恩,花几枝进王府为奴为婢三个月,两清之后她顺势抱住腹黑王爷的大腿,将自己个花家带上了另一条不同于前世的路。原是想抱抱王爷的大腿,谁知最后将自己都搭了进去。...

不装了,其实我是朱重八

不装了,其实我是朱重八

穿越回明朝洪武年,成了大明嫡长孙朱雄英。但他被蒙在鼓里,还有些迷茫。站在历史的十字路口,决定为未来谋划。选谁好呢。储君太子朱标。大明王爷朱棣。还是性格软弱,却爱搞事的朱允炆。想走科举,却是商户,那就待在家里等大官上门吧。他在应天街头,立下宏志,要轻松的奋斗在明朝洪武年。等他离成功不远,要步入朝堂时,干爷爷摊牌了不装了,其实咱是朱元璋。这才发现,奋斗了那么久,自己才是大明最牛的金大腿。如果您喜欢不装了,其实我是朱重八,别忘记分享给朋友...

玩家走狗满天下

玩家走狗满天下

左崇明作为骨灰级玩家,工作室头子,代练之神,罪恶剥削者。稀里糊涂的穿越到游戏世界中,甚至还回到公测之前,变成一名npc。妖魔祸乱,恶鬼噬人,武者纵横这对拥有面板的左崇明来讲,都在可接受范围内。但面对即将降临的玩家,第四天灾,他不禁陷入沉默多年以后。左崇明感叹,他只是把玩家当成韭菜而已。为什么他们变成了自己的走狗?而且一副很荣幸的亚子?如果您喜欢玩家走狗满天下,别忘记分享给朋友...

每日热搜小说推荐