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张婆子点点头,也不用旁人帮忙,手脚麻利地把肉片全倒入一个大木盘。
打上十来个鸡蛋,搅拌均匀。
再倒入面粉,尽量让每一片肉都裹上面粉。
李素素吩咐烧火丫鬟,烧一锅热油。
命一名厨娘,把老宅能用上一个月的油,全倒进了铁锅。
厨房众人暗道,太奢侈了。
但是老太太吩咐了,要听小姐的。
等油烧开,够火候了,张婆子把裹上面糊的肉片,分批炸至金黄。
捞出放在一旁备用。
看着装满热油的铁锅,张婆子叹了口气。
大意了,铁锅,不够用啊!
只得借用厨房原来的陶鼎,熬制番茄酱。
首先在番茄顶端,划个十字。
然后过一遍热水,就可以轻易地剥皮啦。
把剥好皮的番茄扔进陶鼎,加入适量的糖,少量的水。
把锅里的番茄熬成糊糊,然后淋在金黄的肉片上。
一道锅包肉,完成!
做酸菜鱼也不难,最关键是把鱼片成片,鱼头鱼尾不要!
鱼头鱼尾不好切片,不能跟鱼片一锅熟。
一下子做这么一大盘的酸菜鱼,实在是把张婆子累得够呛。
李素素很庆幸,她带了两麻袋干辣椒回老家。
辣椒这东西,有半年的结果期,摘了又长。
哪怕她只种了几亩,也做到了辣椒自由。
很快,酸菜鱼也做好啦。
咕咚……
厨房众人悄悄吞口水,实在是太香啦。
李素素支使厨房众人把这两个菜分盘,然后端到饭厅。
在张婆子做菜的时候,其余厨娘也做了几道炖菜。
锅包肉和酸菜鱼一上桌,饭厅里众人恨不得马上开饭。
原来李月月没吹牛,素素妹妹的厨艺,堪称天下一绝啊!
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