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鸡归粳米粥取乌骨鸡1只,糯米50克,黄芪45克,当归、大枣各15克,肉桂3克,食盐适量。
先将乌骨鸡宰杀后去毛和内脏,洗净备用再将黄芪、当归、大枣、肉桂加水煎煮2次,第2次煮沸后30分钟,取药汁2000毫升,与乌骨鸡、粳米同入砂锅中,共同煮粥,加入食盐适量,吃鸡饮粥,每周12次。
该粥具有滋补强身、调整内脏功能的作用,能发挥显著的抗疲劳功效。
李美清按照步骤做了起来,期间用筷子插入鸡腿中,看了看有没有血水渗出来,或者很难插入,那就代表鸡还没行,需要继续蒸。
药粥炖上了,李美清把切碎的姜葱蒜放在小碟里,锅里烧热油倒入生抽,再浇到姜葱蒜上,蘸料就做好了。
李美清把取出的鸡放温凉,再切开两边,把药材取出,鸡肉斩块。
水晶鸡便做好啦!
水晶鸡的秘诀就是蒸的时间不要过长或者过短,时间太短不熟,时间太长鸡肉变老,不好吃。
待李美清将煮好的两只水晶鸡,连同要药膳粥一起端上桌时,众人已经等的望眼欲穿。
“快快让本大爷尝尝!”小圣龙不客气的伸出爪子,就要去掀盖子。
幽冥兽一巴掌打在小圣龙的手上:“着什么急,圣兽大人还没说话呢!”
小圣龙翻了个白眼,又缩了回去:我才不是怕他呢,我只是最近身体有点虚弱,追不上他而已,不然我非得给他几拳,让他知道本龙的厉害,哼哼!
李美清没有让大家等太长时间,很快忙活完了,众人坐了下来,一边品着药粥,一边吃着水晶鸡。
水晶鸡入口味道爽滑,里面还带着浓浓的药香,鸡肉的香气被掩盖在里面,通过咀嚼才能在口腔里散发出来。
众人一边吃着水晶鸡,一边喝着药粥,连连大呼过瘾!
“要是你的药膳方子都这么神奇的话,我感觉这个药膳坊可以开得!一定会挣大钱!”施晴方放下碗,文雅的擦了擦嘴角,语气肯定的说。
“对呀,对呀,做的这么好吃!肯定能日进斗金!”施潋滟也开心的嚷嚷着。
众人下定了决心,事情便好办了。
施晴方出去安排人手,施潋滟看着京都地图,寻找开药膳坊的地点,其他人跟着,你一句,我一句地给着装修意见和管理的意见。
很快章程便拿了出来,施晴方按着章程出去办事儿了。
不到五六天,事情便办好了。
因为皇上吃了李美清做的水晶鸡,觉得甚是好吃,还下了“青华国皇家药膳坊”的招牌,这金碧辉煌的招牌一挂上,更加让人信服。
施晴方寻得的几位厨师,都有过在大酒楼工作的经验,他们只需要稍加培训,就可以开工。
药材都是李美清配好的药包,即使被人打开,也查不到里面都放了什么,所以甚是安全,也不怕别人偷学了。
简单的药膳粥,更加不怕众人学会了,毕竟多多少少一些药店也都知道,只有招牌菜才需要李美清保密,准备药包。
李美清准备了几套招牌菜,分别是:
强身延寿汤!
材料:党参五钱,白术二钱,干苓三钱,当归二钱,川一钱,熟地黄二钱,白二钱,枸杞子四钱,干草一钱,生姜一钱,去核红枣十粒,乳鸽一只。
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